10 простых советов, которые помогут начать новую жизнь на кухне в новом году

Новый год – время праздников, размышлений и работы по дому. Я всегда чувствую себя спокойнее, более творчески и более продуктивно, когда у меня чистое и организованное пространство, поэтому, когда все падает, я стараюсь настроить себя на как можно больше счастья и успеха в следующие 12 месяцев, начав с аккуратного жизненное пространство. А учитывая, что ее часто называют сердцем дома (а это моя работа), кухня имеет первостепенное значение. Освоение всей кухни может оказаться непростой задачей, поэтому вот вам понятный список вещей, которые нужно убрать, ингредиентов, которые нужно проверить, оборудования, которое нужно привести в порядок, и многого другого.

Если вы вычеркнете их все из своего списка, то отлично! Но даже одна или две задачи будут иметь заметное значение.

Если вы больше ничего не делаете из этого списка, пожалуйста, послушайте меня: возможно, пришло время заменить ваши специи. Целые специи могут храниться годами и обладают самым сильным действием, но сушеные травы и молотые специи не сохраняют приятный вкус в течение длительного времени, поэтому обычно рекомендуется заменять их примерно раз в шесть месяцев. Проблема не в том, что у них истек срок годности или они испортились, а в том, что они со временем теряют вкус и постепенно превращаются в безвкусный порошок. Сделайте одолжение себе и своим рецептам, купив новые специи.

Наши 12 любимых мест, где можно купить специи онлайн

На моей предыдущей кухне шкаф, где мы хранили все наши контейнеры для хранения продуктов, представлял собой минное поле из тщательно сбалансированной посуды Tupperware, старых контейнеров для еды на вынос и других сосудов для хранения остатков, которые мы накопили за годы. Я боялся, что они упадут каждый раз, когда я открываю дверь, — и иногда так и происходило.

Лучше всего их просто систематизировать. Складывайте одинаковые контейнеры, как если бы вы использовали чашки, и размещайте контейнеры меньшего размера внутри более крупных, чтобы сэкономить место. Крышки можно сложить друг на друга или положить их все в коробку или мусорное ведро, чтобы они не разбросаны повсюду. И пока вы это делаете, убедитесь, что у каждого контейнера есть соответствующая крышка, потому что, как и носки, контейнеры и крышки всегда теряют своих товарищей.

Как чистить многоразовые пакеты для хранения продуктов

На самом деле я не слишком много думаю о льду — и, возможно, вы тоже — но, возможно, нам следует проявить к нему немного любви в это время года. Как? Выбросив его и начав заново. Как и другие предметы в вашем холодильнике и морозильной камере, лед может впитывать запахи и со временем приобретать неприятный привкус (особенно потому, что его обычно не хранят в герметичном контейнере). Кубики также могут слипнуться, из-за чего будет сложно взять несколько штук, чтобы охладить выбранный напиток. Итак, выкиньте мусорное ведро и заморозьте несколько свежих кубиков.

Вы приготовили хороший напиток. Он заслуживает идеального льда.

Ножи являются неотъемлемой частью процесса приготовления пищи. Тупой нож не только затрудняет приготовление пищи, но и более опасен, чем острый. Вы можете заточить свои инструменты дома — я рекомендую использовать точильный камень — найти местную точилку для ножей (в некоторых хозяйственных магазинах ее предлагают) или заточить ножи по почте. Какой бы метод вы ни выбрали, вы с легкостью будете нарезать его ломтиками и кубиками.

Вся эта готовка затупила твои ножи. Вот как их заточить дома.

Если вы опытный пекарь, вы знаете, насколько важны разрыхлители, например, разрыхлитель, пищевая сода и различные виды дрожжей, для конечного результата. Старые, неактивные закваски приводят к получению жесткой, плоской выпечки, и если вы не выпекаете достаточно часто, чтобы регулярно перерабатывать эти продукты, есть вероятность, что их расцвет уже прошел. «Открытый разрыхлитель хранится в кладовой от трех до шести месяцев после открытия, пищевая сода — шесть месяцев», — написала штатный писатель Бекки Кристал в своем учебнике по разрыхлителю и пищевой соде. «Чтобы проверить жизнеспособность, [автор кулинарной книги Ширли] Корриер рекомендует смешать 1/4 чайной ложки разрыхлителя с 1/2 стакана очень горячей воды или 1/4 чайной ложки пищевой соды с 1/2 стакана очень горячей воды, смешанной с 1/4 чайной ложки белого белка. уксуса. Если вы видите мелкие пузырьки, все готово».