Инспекции ресторанов округа Элко

ELKO – Elko Daily Free Press получает результаты проверок состояния окружающей среды предприятий общественного питания через запросы общественной информации, подаваемые в Отдел общественного и поведенческого здоровья штата Невада Министерства здравоохранения и социальных служб. Отчеты являются общедоступной информацией, и при выборе отчетов основное внимание уделяется заведениям общественного питания, обслуживающим Элко и Спринг-Крик.

Маленькие Цезари: 99 Салфетки для протирания необходимо хранить в ведре с водой с достаточной концентрацией дезинфицирующего средства. Не используйте распылители и тряпки для очистки поверхностей.

Метро (Томас Галлахер, 1664): 90

Сертификат менеджера по питанию отсутствовал или истек. Ответственному лицу было поручено в течение 30 дней записаться на аккредитованный курс, чтобы стать менеджером по защите пищевых продуктов. Температура раковины в передней части зоны приготовления пищи достигала всего 72 градусов по Фаренгейту. Установите усилитель горячей воды или отремонтируйте водонагреватель, чтобы температура в раковине достигла не менее 100 градусов по Фаренгейту.

Аэропорт 66 Рынок: 97

В холодильных установках не было термометров. Поместите термометры в холодильные установки, содержащие потенциально опасные продукты. Вымойте, ополосните, продезинфицируйте и высушите на воздухе сопла и детали автомата по производству газированной воды.

Закусочная «Аэропорт 66»: 84

Ведра с дезинфицирующим средством не были установлены в зоне приготовления пищи и рядом с кофемашиной. На продуктах должна быть указана дата производителя, или они должны быть выброшены в течение семи дней с момента открытия/приготовления. Соленые огурцы, халепено, оливки, приправы, сыр и мясные деликатесы либо не были маркированы, либо просрочены. Волосы работника общественного питания не были должным образом закреплены над воротником. Рабочие, работающие с пищевыми продуктами, должны повторно мыть руки по возвращении из туалета, прежде чем надевать перчатки. Очистите и продезинфицируйте внутреннюю часть льдогенератора. Замените мультиварку Hamilton Beach на подогреватель еды промышленного класса. Очистите капельницу льдогенератора от плесени и бактерий. Создайте бумажный журнал, указав, когда и кем проводилась последняя очистка. Швабры необходимо подвешивать для просушки на воздухе. Закройте осветительные приборы в морозильной камере и холодильнике.

Время тако: 98

Салфетки для протирания необходимо хранить в ведре с водой с достаточной концентрацией дезинфицирующего средства. Убедитесь, что концентрация дезинфицирующего средства с четвертичным аммиаком составляет 200 частей на миллион. Замените изношенные или сломанные корзины фритюрницы.

Качество Инн энд Сьютс: 83

Не было тестовых наборов или тест-полосок для проверки остатков дезинфицирующих средств или конечной температуры в посудомоечной машине. Уберите холодильник подальше от раковины в зоне приготовления пищи. Всегда снабжайте раковину мылом и бумажными полотенцами. Запрещается использовать раковину в ванной вместо раковины в зоне приготовления пищи. Температура продуктов в холодильнике составляла от 43 до 51 градусов по Фаренгейту. Регулируйте температуру устройства до тех пор, пока она не останется на уровне 41 градус по Фаренгейту или ниже. На всех продуктах, хранящихся в оригинальных контейнерах, должна быть указана дата использования, указанная производителем, или дата, помеченная и использованная. в течение семи дней, если еда приготовлена ​​дома, консервирована или консервирована. Маркируйте крупы в диспенсерах. Раздаточные вилки, ножи и другие принадлежности следует держать вверх, чтобы предотвратить загрязнение.

Грейт-Уолл Экспресс: 74

Не храните токсичные предметы, такие как лекарства или чистящие средства, рядом с продуктами питания. Бутылка с рецептурным лекарством была найдена на полке над холодильником. Его хранили в том же ведре, что и соевый соус и соль. Салфетки для протирания следует хранить в ведре с достаточной концентрацией дезинфицирующего средства. Владелец был единственным сотрудником, который знал, как настраивать ведра. В раковине для рук были найдены хвосты креветок. Раковины предназначены только для мытья рук. Не готовьте в них пищу. Сырая курица была найдена поверх готовой к употреблению еды. Поверхности пищевых продуктов неоднократно протирались тряпками, которые не подвергались дезинфекции между использованиями. Соль, хранящуюся в ведрах с соевым соусом, должна быть правильно маркирована. Все открытые пакеты с пищевыми продуктами необходимо хранить в герметичных контейнерах. За исключением консервированных напитков, все продукты питания должны храниться на высоте шести дюймов от пола. Контейнеры с сырой курицей, креветками и говядиной стояли на полу холодильника, а мешки с луком и капустой — на полу сарая. В холодильнике, изготовленном 14 января, без крышки хранилось около 15 кусков сырого и приготовленного мяса. Для всех ложек нужны ручки. Не используйте миски. Не храните ножи в щелях между трехкамерной раковиной и стеной. Швабры необходимо подвешивать для просушки на воздухе. Не используйте картон на полу для впитывания жира и воды. Убирайте разливы по мере их возникновения или ежедневно используйте впитывающие прочные коврики, чтобы сотрудники не поскользнулись.